Fomilk Fındık'lı Hokkaido Ekmeği
Fomilk Fındık'lı yumuşacık, poğaça kıvamında, Hokkaido Ekmeği. Fındık sütünün tarife kattığı lezzete bayılacak, yemeye doyamayacaksınız!
Malzemeler:
- Fomilk Fındık 200ml - Un 440g
- Maya 10g
- Pekmez 25g / Şeker 35g
- Tuz 6g
- Hindistan Cevizi Yağı 10g
- Muz 1/2
Fomilk Fındık’ı 30-35C’ye ısıt. Mayayı, 1 çay kaşığı pekmezi, 1 çay kaşığı unu ekle ve 5 dak (üstte köpükler olana kadar) mayanın aktive olmasını bekle. Muzu çatal yardımıyla ez. Un, pekmez, muz ve hindistan cevizi yağını büyük bir kaseye koy. Hazırladığın mayayı ekle. Kuru bir yüzey kalmayacak şekilde iyice karıştır. Hamurun gevşemesi için 20 dak bekle, sonra hamuru 6-8 dak yoğur. Derin bir kaseyi yağla. Hamuru 1 saat veya 2 katına gelene kadar mayalandır. Fırın kabını yağla. Mayalanmış hamurun havasını bastırarak al ve tezgaha çevir. 4 eşit parçaya böl ve kendi üzerine katlayarak top yap. Kaba yerleştir, süreçle ve 30-40 dak şişmesini bekle. Fırına atmadan üzerini Fomilk Fındık ile fırçala. 200C’de 15-18 dak. istediğin rengi alana kadar pişir. Afiyet olsun!
________
HOKKAIDO BREAD
- Fomilk Hazelnut 200ml
- All purpose flour 440g
- Instant yeast 10g
- Molasses 25g (or Sugar 35g)
- Sea Salt 6g
- Coconut Oil 10g
- Banana 1/2
Heat your Fomilk Hazelnut to 30-35C. Mix all of the yeast, 1 tsp of both the sugar and the flour with the warm Fomilk in a bowl. Wait 5-10 min. for the yeast to activate. (until there are bubbles on top) Mash the banana with a fork. In a large mixing bowl, combine the flour, sugar, salt, mashed banana, and coconut oil. Add the yeast you have prepared into the mixture. Using a rubber spatula, mix all until no dry parts remain and let sit at room temp for 20 min, as the flour will relax. Start kneading the dough. After 6-8 min your dough should be smooth and glossy. Grease a large bowl with oil. Place your dough into the bowl, and cover with a plastic wrap. At room temp wait for 45-60 min. for the dough to double in size.
When the dough has doubled, poke the air out with your finger and flip the bowl onto a clean surface. Divide the dough into 4 equal pieces, roll them flat and then onto themselves. Place them into the greased pan, and let sit for another 40 min. Begin to heat your oven to 200C. Before placing into the hot oven, give it a nice brush with Fomilk Hazelnut. Bake for 15-18 min until golden brown and enjoy!
